Свербиги східна (свербіга східна), насіння

Свербиги східна - багаторічна рослина родини капустяних. На одному місці росте 8-10 років. Рослина досягає у висоту 110-150 см, володіє високою зимостійкістю. Свербиги зацвітає рано (в середині травня) і цвіте до кінця червня . Відрізняється винятково високою медопродуктивністю - до 500-600 кг/га (при сприятливих умовах).

Висівати насіння свербиги можна навесні, влітку, а також під зиму. У перший рік життя рослина формує розетку листя і тільки в наступні роки дає пагони заввишки до 150 див. Норма висіву насіння свербиги - 10-15 кг/га, глибина загортання - 1,5-2 см, ширина міжрядь 60-70 см. При загальній тривалості життя 8-10 років високі врожаї свербиги дає протягом 5-7 років. Свербира східна не заростає бур'янами - ее міжряддя покриваються розетками прикореневих листів.

В залежності від строків посіву свербиги та часу її сходів в перший рік перезимували розетки утворюють один, рідше два генеративних втечі, а в наступні два - три роки, виростають потужні кущі з 25-45 квітконосних стебел. У широкорядних посівах навіть з 3-4 такими кущами на 1 м2 свербиги утворює суцільний зелений килим рясно квітучих рослин
На другий рік життя свербиги східна у фазі цвітіння формує біологічний урожай зеленої маси 40-60 т/га. При скошуванні у фазу бутонізації дає отаву з утворенням насіння

Свербиги невибаглива до грунтів, практично не пошкоджуються шкідниками та хворобами.
Продуктивність свербиги підвищується від першого року використання і до наступних за рахунок щорічного утворення додаткових пагонів з нирок відростання на кореневій шийці. Але, починаючи з 5-7-го років життєвий цикл рослини поступово згасає і травостій необхідно оновлювати, найкраще - шляхом осипання насіння.
Свербиги східна належить до групи рослин - кишкових еубіотиків, відновлюють кишкову мікрофлору і функції шлунково-кишкового тракту.

Растение богато микроэлементами. В 100 г сухого продукта содержится 21,4 мг железа; 0,84 мг меди; 2,73 мг марганца; 5 мг титана; 0,56 мг молибдена; 2 мг бора. Свербига — хороший поставщик витамина С, в 100 г свежей зелени растения содержится 58 мг аскорбиновой кислоты. В пищу свербига употребляется в основном в свежем виде. Из нее можно готовить салаты, винегреты, супы, приправы для мясных и рыбных блюд. Свербигу заготовляют впрок — сушат, маринуют, солят. Это касается в основном листьев, побегов и молодых стеблей. Останнім часом стали успішно маринувати коріння свербиги в тертому вигляді, вживати їх в якості приправ, як хрін. Сушені коріння в порошку втрачають гіркоту і можуть використовуватися для приготування соусів і приправ.